【细味郑州】正光街 成师傅汴京烤鸭

郑州好大！从我家到这家店坐公交差不多花了两个小时，它家以前叫中兴楼，这个名字的酒店我知道开封有一家，是清真馆子，菜品还不错， 去吃过几次，现在这家主要是做汴京烤鸭了，店家介绍，烤鸭是开封开始有的，就尊重店家的想法，毕竟人家考据过，别管是啥，只要有好吃的就好！

我到店比较晚，凉菜已经基本上齐了，印象深刻的是肉丝带底，跟自制豆腐，还有一道白卤牛肉带饼。

肉丝带底汤不少，我其实有点担心会不会味道寡掉，店员搅拌一下以后，发现汤汁就少了很多，大部分都融入到菜里面了，芥末味道不算很重，咸鲜口儿，不过肉丝不算嫩有点老。

自制豆腐，豆香味有，豆腥气去的很干净，空口不蘸汁都挺好吃，但豆腐的口感不是紧致也不是嫩的，是有点松的感觉，要是能往左或者右靠一些可能会更好。

白卤牛肉配饼这个菜里的牛肉是我这顿饭里面最喜欢的一道了。牛肉卤制的火候特别精准，软中带筋，并不是一味的软烂，而是还有口感，没有复杂的调味，第一口吃着会感觉有点寡，但是仔细品味，明显味道足够了，不复杂，而是把牛肉的原香发挥的淋漓尽致，只需要认真感受就好

饼是葱油饼，味道也不重，吃起来是韧的，要是能酥脆或者绵软一点肯定更好吃。

既然是卖烤鸭的，别管故事怎么讲，鸭子好才是硬道理，我没吃到蘸木糖醇的鸭子皮，因为片的不够一人一片，另外没等拍照，皮转到我这里就剩一片了…所以我只吃了带肉的鸭子，还不错，不腥，皮比较厚，比较有特点的是它家配菜里为了突出河南特色还加了荆芥，不过我不吃荆芥，所以不知道啥感觉。

烧饼倒是不错，纯手工的高炉烧饼，焦酥可口面香十足！

另外一道让我印象深刻的是葱烧猴头菇，这道菜我在烤鸭总店也经常点来吃，有时候会很失望，它家的不错，吃起来比较软嫩中不失脆口儿，而且处理的很干净，只有蘑菇的鲜香没有别的异味！

鲤鱼肯定是有的，它家的鲤鱼给我们上的是怪味，还有红烧，糖醋可以选。，感觉有点像湘菜的剁椒鱼头，不过蒸的鲤鱼还是腥气去的不太彻底。

红焖羊肉跟生态小炒也都还行。

主食方面它家有烩面跟红糖锅盔。